Aunque de cara a la legislación española los productos ecológicos, bio, biológicos y orgánicos son sinónimos, existen sutiles diferencias que los convierten en productos distintos. No hay que dejar de considerar que las leyes españolas tratan únicamente de la agricultura.
La esencia de estos términos se resume en que son una referencia a su origen natural y libre de tratamientos químicos. Su elaboración se rige por una serie de técnicas que cuidan tanto la salud de los productores como la de los consumidores, además del medio ambiente.
Son un saludable retorno a la tradición.
Ecológico, biológico (o bio) y orgánico divergen en sutiles aspectos como los que a continuación se presentan.
‘Ecológico’ es el término más utilizado y más conocido, junto con ‘eco’. Lo etiquetado bajo este concepto enfatiza que el producto procede de un sistema y de una serie de técnicas respetuosas con el medio ambiente
‘Biológico’ y su prefijo ‘bio’ subraya que se trata de un producto sin alteraciones genéticas.
‘Orgánico’, por su parte, remarca que en su producción no se ha hecho uso ni de transgénicos ni de pesticidas.
Vistas estas diferencias, es lógico el primero pueda aplicarse a casi cualquier tipo de producto, mientras que los dos últimos se centran en el campo de la alimentación, por lo que esta distinción puede ser útil a la hora de seleccionar la lista de la compra que llenará nuestras despensas.
planetaverd 